Receta de lasaña de vegetales light

La lasaña es un platillo delicioso al que nunca se le puede decir que no, pero puede que las calorías que contiene te hagan sufrir un poco si estás tratando de mantener tu peso. Lo bueno es que siempre hay opciones para prepararla de manera saludable, tal y como la que te presentamos hoy. ¡No hay nada como darle la bienvenida al fin de semana con esta rica lasaña de vegetales baja en calorías! ¿Te animas a prepararla?

lasaña

Necesitas los siguientes ingredientes:

  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 200 gramos de champiñones
  • 100 gramos de queso bajo en grasas
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para preparar una bechamel light:

  • Nuez moscada
  • Harina de maíz
  • Ajo en polvo
  • Una cucharadita de cebolla triturada
  • 500 ml de leche sin nata

Y para una salsa de tomate ligera:

  • 400 gramos de tomate triturado
  • Otra cucharadita de cebolla triturada
  • Tomillo
  • Orégano
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  1. Empieza por hacer la salsa de tomate, mezclando el tomate triturado con un poco de orégano y tomillo, dos cucharadas de aceite, una cucharadita de ajo, la cebolla, sal y pimienta. Revuelve bien todo y cocinálo por unos minutos en una olla.
  2. Ahora la bechamel. Calienta la mitad de la leche y disuelve la harina en el resto. Luego incorpora la leche fría a la caliente, agregando una cucharadita de ajo, la cebolla y una pizca de nuez moscada. Mezcla todo y reserva.
  3. Corta las zanahorias, el calabacín y la berenjena.
  4. Cuece las placas para lasaña hasta que estén al dente.
  5. En una fuente para lasaña vas a poner una capa de salsa bechamel, luego tres láminas de lasaña, una capa de salsa de tomate, una de vegetales y otra de espinacas con champiñones. Repite el proceso hasta agotar los ingredientes.
  6. Cúbrelo todo con queso light y mételo al horno precalentado a 200° C por media hora.

¡Ya tienes lista tu lasaña!