Cómo preparar un delicioso muffin de zanahoria

No hay nada como los muffins cuando tienes ganas de un postre delicioso, aunque lo malo de este es que suele tener muchas calorías, pero todo depende de la manera en que lo prepares. Hoy te enseñamos a hacer unos ricos muffics de zanahoria bajos en calorías, con los que no solo podrás disfrutar de algo delicioso, sino que además súper nutritivo. Es muy fácil si sigues nuestras instrucciones.

muffin

Primero que nada, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 manzana descorazonada y picada
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de germen de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 de cucharadiata de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • Mantequilla
  • Aceite vegetal
  • Nuez moscada

Pasos para preparar muffin de zanahoria

  1. Antes que nada, precaliente tu horno a 190° C para que puedas hornear apenas acabes de preparar los muffins. También vas a engrasar con un poco de mantequilla una bandeja para muffins.
  2. Pon en la licuadora el huevo y las claras con el extracto de vainilla, un oco de aceite vegetal y mantequilla. Bate a velocidad media hasta formar una mezcla homogénea y con algo de consistencia.
  3. Verte esta preparación en un bol y añade la manza y la zanahoria ralladas, agregando la harina, el azúcar, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y un poco más de mantequilla. Vuelve a revolver todo con una cuchara.
  4. Toma la mezcla del bol y rellena con ella los orificios de la bandeja para muffins pero cuidando muy bien de llenarlo solo en 3/4 partes, ya que se va a esponjar.
  5. Revuelve un poco de nuez moscada con el germen de trigo y úsalos para espolvorear cada hueco de la bandeja. Enseguida, hornea de 15 a 20 minutos para que los muffins se esponjen.

Este postre solo contiene alrededor de 194 calorías.