Receta de Cheesecake vegano, ¡para chuparse los dedos!

El cheesecake es uno de los postres más sabrosos que hay, pero si llevas una dieta vegana puede que lo eches de menos. Afortunadamente para ti, hoy te proponemos una deliciosa alternativa que puedes preparar fácilmente en casa para no privarte de esta delicia. Tendrás todo el sabor del pastel y sin usar un solo gramo de ingredientes de origen animal, además de probar algo sumamente saludable. Anímate a comenzar tu fin de semana probando esta receta.

cheesecake

Estos son los ingredientes que vas a requerir:

  • 700 gramos de queso crema vegano (usualmente lo preparan a base de tofu)
  • 3/4 de taza de yogurt vegano
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de harina
  • 1/3 de taza de mantequilla vegetal o vegana
  • 1 y 1/4 de taza con galletas integrales en trozos
  • 1 cucharada de jarabe de arroz
  • 1 y 1/2 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de leche de coco o almendras
  • Fresas para la cubierta

Pasos para preparar cheesecake vegano

  1. Comenzamos colocando los trozos de galleta en un procesador de alimentos junto con la canela, y triturando hasta obtener un polvo bien fino.
  2. En una cazuela, derrite a fuego lento la mantequilla y añade el jarabe de arroz, hasta formar una mezcla homogénea.
  3. Verte las galletas trituradas en un tazón y añade la preparación anterior, mezclando hasta que los ingredientes queden consistentes.
  4. Pon esta mezcla en un molde para tartas y presiona para formar la capa inferior del pastel.
  5. Mezcla la harina con la leche, el yogurt, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la sal y el azúcar.
  6. A continuación bate el queso crema hasta que forme una textura ligera y revuélvelo con la mezcla anterior.
  7. Esparce esta mezcla arriba de la capa inferior del pastel y hornéalo todo alrededor de una hora.
  8. Finaliza cubriendo con fresas ¡y ya tienes tu cheesecake vegano!